据《滇海虞衡志》记载，天锅蒸馏工艺始于元初，经数十代酿酒人改良日益成熟。独特的内置冷凝蒸馏使酒体更加醇香、柔和，但工业革命后，这种粮耗高、蒸馏效率低、产量小的酿造工艺，逐渐被现代工业技术所取代。酒，变为单调的流水线产品，失去了丰富的文化内涵和本香天成的自然之道。而土酿始终坚守工匠精神，传承民族智慧，遵循自然规律，“土酿”就是道法自然，就是"道"的"自然而然"的规律，回归酿酒本源，传承古法天锅工艺，酿造白酒原始的味道。

泸州土酿酒业有限公司，位于四川省东南部的“酒城”泸州，坐拥长江沱江交汇之处，人杰地灵，自古以来便是驰名天下的酒城。

土酿酒业，传承自泸州昔日三十六个民间手工作坊的酿技精华，集泸州传统酿酒技艺之大成，所酿之酒采用古法天锅蒸馏工艺，始终坚守工匠精神，传承民族智慧，遵循自然规律，力求返璞归真，回归酿酒本源。

厂区古色古香，一切建筑皆摒弃冰冷的钢筋水泥厂房，一砖一瓦都是传统的手工营造，都是木瓦老手艺人的心血凝结。这种不吝成本的繁复工程，不仅仅是土酿酒业对传统的尊重，更是对匠人匠心的一种致敬。不局限于建筑手艺，也是酿酒工艺，还是一种追求的生活态度。

土酿酒业宝贵的财富，便是一群坚持匠心的老手艺人一同共事，为着一个相同的目标执着努力，让所有人都能喝上传统工艺酿造的真材实料白酒。